楚客Triskel以抗枯萎病能力出眾的英國Yeoman為父本，同時繼承了法國經(jīng)典酒花石錘Strisselspalt大部分花香特別是果香特征，并對香氣強(qiáng)度進(jìn)行了提升，香氣層次也進(jìn)行了改良。
楚客苦味很低，苦質(zhì)干凈利落。香氣以芳香葡萄、杏和柑橘味為主，油含量高于大部分傳統(tǒng)香花品種，在煮沸末期、旋沉和干投中呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)的柑橘香。
適合釀造比利時艾爾、小麥、拉格、皮爾森、賽松、Session IPA、北法風(fēng)格窖藏啤酒、淡艾等。
常規(guī)指標(biāo) | |||
α酸 | 3.0-5.0% | β酸 | 4.0-5.5% |
合葎草酮 | 20.0-23.0% | 總含油 | 1.2-2.0ml/100g |
香氣組分 | |||
香葉烯 | 55.0-60.0% | 葎草烯 | 13.0-16.0% |
丁子香烯 | 2.5-2.8 | 法尼烯 | 0-1 |
其他指標(biāo) | |||
里納醇w/w | 10.0-15.0 | 合蛇麻酮 | 38.0-43.0% |
黃腐酚% | 0.20-0.32 | ||
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