当你面对琳琅满目的葡萄酒，一排又一排安静地躺在货架上，却出手束手无策时，那么，烟台通商国际就带你了解一下葡萄酒的知识！
1、原料和辅料：葡萄汁、二氧化硫
一般来说，葡萄酒的标签都会出现葡萄汁、二氧化硫。葡萄酒中有葡萄汁，但为什么会有二氧化硫呢？二氧化硫主要起到杀菌的作用，但同时也能使葡萄汁澄清，增加葡萄醪种不挥发酸浸出物的溶解度，还有增酸，阻止单宁等氧化和改善口味的作用。二氧化硫是被允许用于制酒用具的消毒与葡萄汁和葡萄酒的杀菌。
葡萄酒的辅料除了二氧化硫，还有一些有加入可发酵糖和酸度调节剂，目的是利于葡萄酒的发酵和改善口感。
2、葡萄品种
用于酿制葡萄酒的葡萄品种有赤霞珠、龙蛇珠、雷司令、法国兰、黑比诺等众多的品种。其中赤霞珠是世界上著名的酿造红酒的优良品种。所以市场上有不少红酒标签上都有“赤霞珠”字眼。酿制葡萄酒的葡萄都不在怎么好吃。
3、产品类型：干红
按照葡萄酒中含糖量的分类，可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。酵母菌利用葡萄汁中的糖发酵成酒精，但是发酵的程度不一样，造就葡萄酒中的残糖量不一样。干葡萄酒，残糖量≤0.3%；半干葡萄酒，残糖量0.4%-1.2%；半甜葡萄酒，残糖量1.2%-5.0%；甜葡萄酒，含糖量＞5.0%。
4、酒精度
一般情况下，葡萄酒的酒精度都在十几度，酒精度不会像白酒那般高。在采摘葡萄的糖分固定且不人为添加可发酵糖的时候，酒精度高，残糖量少。
5、葡萄采摘年份和灌装日期
葡萄在秋天成熟，采摘后进行分选，破碎，随后就会进入酿制阶段。葡萄酒在酿制好，还有一个陈酿的阶段，在陈酿的过程中会发生一系列的物理、化学和生物学的变化，产品的果香得到保持，酒体醇厚，酒的稳定向也提高了。但是酒的陈酿时间有长有短，所以灌装日期和葡萄的采摘日期时间间隔没有定律。以上信息由烟台通商国际贸易有限公司为您提供！
